O cerrado é um tipo de mata, cuja vegetação é predominantemente baixa, com poucas árvores, espalhadas entre si.
O cerrado brasileiro se localiza na região Central do Brasil, e abrange parte dos estados de Goiás, Minas Gerais, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul e São Paulo.
Até pouco tempo, os cerrados eram considerados áreas improdutivas, do ponto de vista agrícola, e neles só havia pequenas lavouras e pequenas criações de animais. Hoje, graças a trabalhos de pesquisa e desenvolvimento de novas sementes, os cerrados são responsáveis por 40% da produção nacional de grãos (soja, milho, feijão e outro) e 42% do rebanho bovino.
A produção de soja nos cerrados corresponde hoje a cerca de 41% da produção nacional (quase metade), isto só foi possível, porque pesquisadores desenvolveram sementes adequadas às condições de solo e clima de cerrado.
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